marimoのインスタグラム(marimo_cafe) - 9月5日 17時17分
今月の米粉講座は
「マドレーヌ」と「フィナンシェ」
作り方は単純なのですが、
こだわって作ると違いが出るお菓子です♫
少しの泡立て加減で仕上がりが変わるので
好みに調整できるのも楽しいお菓子✨
特にマドレーヌは、
ふんわり派としっかり派に分かれますよね👀
以前レッスンした小麦粉のマドレーヌは、ふんわりベース。
レシピ本『本当においしいお菓子の作り方』にのせたマドレーヌは、しっかりベース。
今回の米粉はふんわり系だけど、米粉ならではの歯応えもある気がします☺️
(2枚目に動画あり)
もちろん、混ぜ方(どのくらい空気を入れるか)で仕上がりが変わります👀
アシスタントの子とも話したんですが、
米粉のお菓子って、なんか美味しいんですよね!
「"なんか"っていう感覚的な感じなんですけど…」
「日本人だから無意識にお米を欲しているのかも!」
という結論になりました😂
日本人はお米がすき…♡
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2023/9/5