marimoのインスタグラム(marimo_cafe) - 7月30日 20時51分

米粉の焼き菓子レッスン
8/5より受付開始します！

詳細は @marimo プロフィール欄のリンクより
ご覧くださいませ。

私がレッスンで一番気にしていることは、
"いかに再現性を高めるか"です。

何百人もいる生徒さんが
それぞれの自宅で1人で作っても
同じように完成するように…！

それゆえに、
"卵は20度にしておきます"
"ハンドミキサーの高速で3分泡立てます"
"10分焼いたら反転して更に3分焼きます"
など、
私が試作のときおいしくできた記録を元に
温度や時間を細かくレシピに記載しています。

特に材料の"温度"は、
仕上がりを左右する重要なポイントです！

赤外線温度計で測りながら作るのは
一見「めんどくさい」ように思えますが、
ポイントとなる箇所で温度をおさえておくと
失敗の確率が下がります。

私自身も毎回安定して作れるし、
生徒さんの成功率もぐんと上がっています！

なんとなくお菓子作りをしていて、
"なぜ成功するのか/失敗するのかわからない"
"材料の温度なんて気にした事なかった"
という方で、
"もっとお菓子作りを探求したい"
という場合には、
私の講座をおすすめしたいと思います✨

お店のようなお菓子が安定して作れる、
この幸せをシェアさせて頂きたいと思います🫶

「米粉の焼き菓子講座」は
8/5(土)〜受付です！　

詳しくは @marimo
プロフィール欄のリンクより✍️

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