4foodie, for foodieさんのインスタグラム動画 - (4foodie, for foodieInstagram)「📍Taipei, Taiwan 緩緩 FABULA / 以下餐點及價位夕雪 $390 美味程度：🌕🌕🌕🌕🌗 💡補充💡夕雪是由上一季菜單保留下來的品項，以天使細麵鋪上北海道赤海膽與松葉蟹，並搭配鮮甜蔬菜高湯🥬很喜歡冷麵的製作方式，格外清爽好吃😋 散花 $430 美味程度：🌕🌕🌕🌕🌗 💡補充💡主體是拌入櫛瓜與菌菇的炊飯，上面擺上鹹甜軟嫩的烤白鰻魚🐟一旁則是由超級食物油芒製成的脆片，這道不論是口感、炊飯濕度或調味我都覺得很剛好👍🏻 森野 $820 美味程度：🌕🌕🌕🌕🌘 💡補充💡選用黑豬肋排🐷會先燉煮再直火碳烤，口感軟嫩好脫骨😍搭配有濃郁奶味的牛肝菌醬汁，配菜還有美白菇、迷你蘿蔔、炸羽衣甘藍以及炸金針菇💕 鮮味塔塔 $190 美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑 💡補充💡用雞肉與鮮魚製成的慕斯做為基底，並灑糖炙燒後加入松葉蟹肉🦀️口感濕軟綿密、超級鮮甜！馬鈴薯塔 $170 美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑 💡補充💡以炸馬鈴薯丁拌自製蒔蘿美乃滋，上面再鋪上鮭魚卵與甜豆仁，整體口感豐富、清脆多汁💦 煙燻薯泥 $350 美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑 💡補充💡用炒過的培根與薯泥一起打成泥，並拌入新鮮章魚丁與蘆筍🐙吃起來層次豐富、帶有小辣，可以搭配一旁的蕎麥脆片與醃漬小洋蔥一起享用！溫沙拉 $380 美味程度：🌕🌕🌕🌖🌑 💡補充💡以豆豉醬拌入海膽、小卷絲、草蝦與生菜，再搭配一旁的半熟蛋和法棍麵包🥖整體出乎意料的好吃耶！烤星鰻 $240 美味程度：🌕🌕🌕🌖🌑 💡補充💡以星鰻包裹著新鮮蘆筍，並塗上用鰻魚魚骨熬製成的鰻魚骨醬，整體鹹甜脆口還不錯☺️ 炙干貝 $360 美味程度：🌕🌕🌕🌖🌑 💡補充💡將生食級干貝表面做炙燒，並灑上鹹蛋黃碎，而一旁最讓我感到特別的是蘋果醋凍與青花椒油，搭配起來有種酸甜麻的多重感受～烤高麗菜嬰 $180 美味程度：🌕🌕🌕🌖🌑 💡補充💡簡單來說這是高麗菜的小時候，口感上較嫩且保有脆度，並以起司、炸酸豆和燉蔬菜醬調味，是很清爽開胃的一道菜！炸雞翅 $340 美味程度：🌕🌕🌕🌖🌑 💡補充💡原來這黑嚕嚕的是加入竹炭粉的酥脆炸雞翅，可搭配一旁的赤味噌和麻辣油味道更加分✨ 烤牛小排 $330 美味程度：🌕🌕🌕🌗🌑 💡補充💡炭烤後的肉質雖紮實但仍多汁，會配上辣度不高的剝皮辣椒美乃滋和酥炸羽衣甘藍，但整體稍顯膩口～烤豬松阪 $280 美味程度：🌕🌕🌕🌗🌑 💡補充💡松阪豬口感Q彈略有嚼勁，一樣是加入剝皮辣椒美乃滋和酥炸羽衣甘藍，味道不錯但驚豔度不高😆 海風 $780 美味程度：🌕🌕🌖🌑🌑 💡補充💡選用東部野生棘鰆魚，搭配茴香奶油醬汁，但魚肉口感較為紮實乾口，其特殊魚味我們較吃不慣～一期一會 $220 美味程度：🌕🌕🌕🌕🌖 💡補充💡這道直接MVP🥹外酥內軟的達克瓦茲充滿杏仁香，裡面包入抹茶糯米糰子和紅豆卡士達，整體搭配非常讚😻 慶典 $200 美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑 💡補充💡這季慶典使用杏桃雪酪，口感酸甜解膩，並搭配巧克力蛋白霜與跳跳糖，層次感十足，非常特別！ Robinvale Winery $2000 美味程度：🌕🌕🌕🌕🌘 💡補充💡這款是氣泡白葡萄酒🥂給人的第一印象是口感豐富、柔順而濃烈，帶有熱帶水果甜味與淡淡麝香葡萄香氣，風味層次很豐富，酸度也很溫和，非常適合搭配沙拉或海鮮一起食用🦐加分很多，非常合味！ Temple Winery Shiraz & Mataro $1900 美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑 💡補充💡是一款具有濃郁風味的紅葡萄酒🍷前面展現出梅子和李子的香氣，帶有獨特的成熟果香，入口後單寧味明顯但平衡，尾韻則融合了橡木桶的辛香味與烘烤的香草味，搭配牛排或炭烤串物顯得相當融洽，更可帶出肉類的美味🥩另外瓶身的包裝也是整支酒的一大亮點哦✨ 整體環境衛生：🌕🌕🌕🌕🌕 服務態度：🌕🌕🌕🌕🌖 再訪意願：🌕🌕🌕🌖🌑 🗺️台北市大安區仁愛路四段71巷8號 🚇捷運忠孝復興站3號出口 ☎️(02)2711-0906 ⏰週日至週四18:00-24:00 週五至週六 18:00-01:00 🍽️2023.05.05 到訪用餐 💡補充💡這次二訪歌手孫盛希開的當代日系餐酒館體驗全新一季菜單，從前菜、主餐到甜點全都不馬虎，餐點外觀各個像精緻作品，十分細緻優雅❤️酒單則引進新款葡萄酒與獨特風味的梅酒，在這裡可以品嚐餐與酒的完美搭配，每週一、三、五還可以單杯酒類買二送一🔥另外店內生意很好建議先訂位，每人低消$1000+10%🔞未成年請勿飲酒🔞 #4foodie #4foodie台北 #4foodie忠孝復興站 #緩緩 #緩緩FABULA #FABULA #台北美食 #餐酒館 #台北餐酒館 #大安區美食 #忠孝復興 #忠孝復興美食 #東區美食 #東區餐酒館 #新品 #新品上市 #台灣美食 #4foodieforfoodie #4foodieintaipei #4orfoodie ©版權所有，不得轉載copyrights reserved」5月21日 22時02分