4foodie, for foodieさんのインスタグラム動画 - (4foodie, for foodieInstagram)「因為影片只能播一分鐘，所以詳細體驗心得會用寫的⬇️ 📍Taipei, Taiwan akeruE Dessert / Seasonal Omakase Menu / $2500+10% 美味程度：🌕🌕🌕🌕🌘 環境衛生：🌕🌕🌕🌖🌑 服務態度：🌕🌕🌕🌕🌖 再訪意願：🌕🌕🌕🌖🌑 🗺台北市敦化南路一段190巷54號 🚇捷運忠孝復興站5號出口 ⏰ 週四17:00-21:30 週五15:00-21:30 週六13:00-19:30 週日到三公休 ☎️ 0965-259952 🍽 2023.04.09到訪用餐 💡補充💡 Chef @makito_tsukasan 與Bar Mood @nickwutw 聯手打造此套餐一共有七道：第一道：橄欖樹 Olive Tree 糖衣包裹著橄欖、鯷魚、沙丁魚，鹹甜交錯的味道我很喜歡，直接從「橄欖樹」上摘的體驗是個很棒的開頭👌🏻 🫒 第二道：西班牙香腸瑪德蓮 Chorizo Madeleine 打破我對瑪德蓮的定義，原來鹹的瑪德蓮也如此美味！外邊微焦脆，淡淡的紅椒香氣是亮點上面兩道搭配 Mood Pairing 的「下午馬丁尼」，味道乾淨純粹，風味變化和諧第三道：松露卡門貝爾起司 Camembert Truffle 這是我七道裡面最最最喜歡的一道，喜歡到直接問Chef能不能單買整塊起司🙇‍♀️白巧克力混合卡門貝爾起司，最後再以松露夾層還原起司的形狀，切一小塊三角形，撒上海鹽吃真的令人驚艷。原本以為這道口味會很厚重，畢竟將三個食材分開看，白巧克力過甜，松露有時候會有著搶風頭的香氣，起司就更不用多說，但Chef能將這三個食材完美融合並讓風味達到三方平衡，真的不容易😌我個人認為沾鹽吃更厲害！第四道：螃蟹起司蛋糕 Crab Cheesecake 這不是什麼黑暗料理，起司蛋糕配上清爽的螃蟹肉、鮭魚卵、紫蘇花、和蘋果片意外的搭！搭配帶有哈密瓜香氣的調酒「雨水」帶出甜美感第五道：黃鶯睍睆うぐいすなく所謂甜點也是藝術，這道完美呈現一處好風景。先用清酒醬畫出了漣漪，再用奶油挖出了一口池塘，裡面倒入梅酒特調醬，搭配青豆卡士達銅鑼燒，有如一隻黃鶯停在池邊休息的意象。喝一口帶奶香的金萱烏龍在適合不過！第六道：櫻花盆栽 Sakura Bonsai 這道直接把櫻花雨帶到餐桌前🌸山茼蒿的味道配上抹茶和櫻花很特別。一口恆春港口茶的鹹鮮味平衡吃甜食的膩感最後用最後用Bollinger 香檳魚子醬冰淇淋做壓軸🍦 這次有包含加購+$1300的Mood Pairing 搭酒(兩款雞尾酒和三款茶)，這應該是我在台北吃過價格最高的板前甜點套餐，但如果你能深入了解Chef @makito_tsukasan 對於甜點的堅持和每道的故事來源，會真的覺得很用心也有意義。當然荷包還是會痛，只是在大家下隨意的評論之前，請先徹底了解這個套餐的內容跟背後的意義，再來做各位覺得該有的評論。我只有一個建議，以這樣的價位如果現場氣氛能結合一些其他的視覺藝術或不一樣的服務體驗感覺會更精彩更到位！ #4foodie #4foodie台北 #4foodie忠孝復興站 #akeruEDessert #dessertchef #finedining #東區美食 #板前甜點 #創意甜點 #預約制 #台北甜點 #4orfoodie #4foodieforfoodie #4foodieintaipei ©️版權所有，不得轉載copyrights reserved」4月23日 13時25分