内田真美のインスタグラム(_mamiuchida_) - 9月10日 17時33分

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プルーンが店頭にたくさん並ぶ季節です。
バターケーキの間にシナモンのレイヤーを入れた《プルーンのシナモンレイヤーケーキ》は如何でしょうか？
フレッシュのプルーンは水分が少なめの果実なので焼菓子にぴったりです。種もスッと気持ちよく外せるのも好きな要素で、焼いて一日寝かせる事で皮の美しい紫色が果実に移ります。
生地の間にシナモンシュガーをレイヤーさせているので、まずはバターケーキの香りと焼き込まれた果実を楽しみ、食み進めるとシナモンの香りが続いてきます。
プラム類の中では酸味が穏やかに焼けますのでシナモンとの相性も良く、熱い紅茶と共に楽しみたいティーケーキです。

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