dessert studio dontworrybedaliのインスタグラム(dontworrybedali) - 2月28日 19時52分

이번주 많은 손님들께서 찾아주셔서 뿌듯하게 한주 마무리하네요 정말 감사합니다. 다음주에는 한라봉 레이디그레이 타르트와 차이티 케이크가 새 시즌 메뉴로 준비되어요 차이티 케이크 먼저 공지드리겠습니다✦‿✦
차이티 케이크 ~ 펭 데피스, 밀크 초콜릿 코팅, 유자 레몬 커드, 화이트 초콜릿 가나슈 몽떼, 한라봉 콩피, 캐러멜라이징한 피칸

올해는 저희가 좀 더 편안하게 먹을 수 있고 접근성이 좋은 메뉴들에 집중하고 있어서 작년과 같은 메뉴를 만들어도 배합과 구성을 지금 스타일로 조금씩 고쳐보았어요. 작년과 마찬가지로 후추,생강,계피,클로브,카다몸,스타아니스가 쓰였지만 비율은 더 높였고 올해는 산초와 통카빈까지 사용되었습니다 그만큼 저희 입장에선 원재료 단가가 어마무시하고..반응은 더 호불호가 갈릴 수도 있겠지만 어차피 향신료를 좋아하시는 분들이 선택하실 메뉴라 제 사심담아 그렇게 완성해보았어요 전체적인 식감은 작년보다 부드럽다고 느끼실 거고 거북하지 않은 선에서 매콤하니 좋습니다🔥 개인적으로 만족스러워서 취향 맞으시는 분들은 꼭 드셔보심 좋겠어요 ~ 휴무동안 한라봉 레이디그레이 타르트도 또 공지드릴게요 고럼 다들 매콤한 밤 되세요😉

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