Eataly Brasilさんのインスタグラム動画 - (Eataly BrasilInstagram)「Durante nosso Festival D’inverno trazemos para você, eatalyno, algumas receitas que combinam muito com a estação. Nada melhor do que começar essa série com um trio de receitas do nosso Chef José Barattino. Prepare um menu completo sem sair de casa com essas dicas. Salada de folhas e crocante de parmesão Para 4 pessoas 300gr Mix de folhas variadas 100ml de azeite Monini 50ml de vinagre de vinho branco 20ml de mel Sal e pimenta do reino Legumes (rabanete, alcachofras, tomates cereja) Mostarda em grãos 100gr de parmesão ralado Aquecer uma frigideira antiaderente em fogo baixo, despejar o parmesão ralado, até que cubra o fundo, deixar fritar, retirar e descansar em papel absorvente. Misturar com as folhas em um bowl de saladas. Em um pequeno bowl, colocar o vinagre, o mel, a mostarda e o azeite, misturar. Jogar por cima da salada. Servir intercalando a salada com os crocantes de parmesão. Gnocchi de batata roxa, fonduta de gorgonzola e nozes 400gr de gnocchi batata doce roxa 100gr de gorgonzola 300ml de creme leite Sal e pimenta a gosto 50gr de amêndoas Aquecer uma panela com água e cozinhar os gnocchi até que subam a superfície.Aquecer uma panela com água e cozinhar os gnocchi até que subam a superfície. Reservar.Em outra panela aquecer o creme de leite, o vinho e a cebola, cozinhar por 5 minutos, derreter a gorgonzola, corrigir o sal e reservar.Aquecer uma frigideira com manteiga, passar os gnocchi, servir com a fonduta por baixo e finalizar com as nozes. Frutas assadas no balsâmico e vinho tinto Para 4 pessoas 1 pêssego 1 pêra 1 maçã 1 ameixa 50gr de manteiga 20gr de açúcar 70ml de vinho tinto 10gr de vinagre balsâmico 1 anis estrelado Cortar as frutas, tirando as sementes ou o caroço, em pedaços grandes. Aquecer uma panela com a manteiga, colocar o açúcar e deixar derreter por alguns segundos. Acrescentar as frutas, o vinho e o balsâmico, deixar ferver, colocar o anis e levar ao forno por 30 minutos. Retirar do forno, deixar esfriar e servir com chantilly」6月24日 4時21分