KURASHIRUのインスタグラム(food.kurashiru) - 3月21日 22時00分

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『ご飯のお供に！牛肉のしぐれ煮』
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作ってみたい料理の保存もでき、レシピも豊富です！
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【材料】2人前
牛肉 　200g
----- 茹でる用 -----
水 　500ml
生姜 　30g
①水 　150ml
①酒 　100ml
①砂糖 　大さじ1
②しょうゆ 　大さじ2
②みりん 　大さじ1/2
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【手順】
1. 牛肉は食べやすい大きさに切ります。
沸騰したお湯にさっとくぐらせて、ザルにあげて水気を切ります。
2. 生姜は皮をむいて細切りにします。
3. 鍋に牛肉、①を入れ、中火で煮ます。
煮立ってきたらアクを取り、中火で5分煮ます。
4. 3に生姜、②を加えます。
5. アルミホイルで落としぶたをし、中火で10分煮ます。
6. 少し煮汁が残る位で全体的に絡めたら完成です。
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【コツ・ポイント】
最初に牛肉を茹でることでアクや臭みが取れて、調味料が染み込みやすくなります。
柔らかさを残すためにさっとくぐらせるだけなので、取りきれなかったアクは手順3の工程でもう一度取ります。
菜箸でほぐしながら煮ましょう。
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