¿Qué tal estos Espaguetis a la Vongole (con Almejas) para seguir celebrando el día del Espagueti? Ingredientes para 2 personas: 500 grs de Almejas frescas 200 grs de Espaguetis Medio vaso de Vino blanco (125 ml) 4 cucharadas de Aceite de oliva 2 litros de Agua 1 Tomate grande y bien maduro (unos 250 gramos) 2 dientes de Ajo picados finamente 1 Pimienta de cayena (guindilla pequeña seca) 1 hoja de Laurel 1 cucharada de Perejil fresco picado 3 cucharadas pequeña de Sal En Miami yo uso Jugo de clams que consigo en Publix para ayudar un poco con el sabor. Preparación: -Deja las Almejas en remojo con sal 1 hora y cambiales el agua un par de veces. Escurre en colador y ponlas debajo del grifo con abundante agua para que suelten toda la arena. -En una sartén o cacerola de tamaño mediano (para quepan todas las Almejas) pon el Vino a calentar, cuando empiece a hervir añade todas las Almejas y espera a que se abran. Ve apartándolas en un bowl conforme se vayan abriendo. Si pasados 3 minutos desde que se abrió la primera queda alguna cerrada, tírala ya que está muerta y si la usas estropeará la comida. -Ahora coge un colador y una gasa muy fina (o una tela muy fina) para colar el caldo (vino) en el que cocinamos las Almejas y elimina la arena que puedan tener. Reserva el caldo en el mismo bowl que las almejas. -Cocinamos los Espaguetis según las instrucciones de la caja, se cuela al estar listo. -Mientras cocinamos los Espaguetis, se pela el Tomate y se eliminan las semillas, se corta muy fino y se reserva. -En una sartén grande (que al final contendrá todo, incluido los Espaguetis) ponemos el Aceite, Pimienta y Ajo. Deja a fuego medio bajo que el ajo vaya tomando color pero sin quemarse. Anade el Tomate, Sal y subir el fuego por 4 min. Agrega las Almejas, Caldo y jugo de Almejas (clams) por 3min. Anadir el Perejil y baja a mínimo el fuego por 2min. Agrega los Espaguetis recién escurridos, sube el fuego por 2min y mezcla todo muy bien, sirve de inmediato. Recuerden etiquetarme y usar #SoyCocinero al publicar la foto de sus platos. Las mejores fotos serán publicadas aquí ??? #nationalspaghettiday #spaghetti #spaghettiday #pasta

cesarcocineroさん(@cesarcocinero)が投稿した動画 - 2017/01/05 01:44:30