Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 1月4日 04時36分

Este New York Cheesecake de frutos rojos es el Postre preferido de muchos y con toda la razón, porque es toda una delicia. Aquí, la receta

Para hacerla necesitas:
Para la masa:
1/2 taza Harina leudante
1 taza Harina 0000 (todo uso)
1/4 taza Azúcar
1 cucharadita ralladura Limón
80 g de Mantequilla
1 Huevo

Para el relleno:
750 g de Queso crema
80 g de Maicena
2 cucharaditas de ralladura de Naranja
2 cucharaditas de ralladura de Limón
4 Huevos
200 CC de Crema de leche
225 g de Azúcar

Para la cobertura:
1 taza de frutos rojos
1 cucharada de Mermelada de Frambuesa
1/4 copita de Licor de Cassis (estos últimos 2 son opcionales)

Para hacer la masa:
-Pon en la procesadora todos los ingredientes menos el Huevo y forma un arenado grueso.
-Luego, agrega el Huevo, forma una masa y forra el fondo y los bordes de un molde de 22 cm de diámetro.
-Lleva al horno 10 min, puedes ponerle papel aluminio y granos adentro para que no se caiga la masa de los bordes y después retiras y terminas de blanquear.

Para el relleno:
-Mezcla el Queso crema con el Azúcar, la Maicena y las ralladuras, cuando está bien homogéneo, ve agregando los Huevos de a uno alternando con la Crema de leche. Yo uso 200 de Philadelphia y 500 de Finlandia. Si usas todo Philadelphia sale mucho más cremosa y "New York Style", pero es mucho más caro. Con esta mezcla queda bien.
-También puedes mezclar Finlandia y Casancrem u otro tipo de Queso en crema en partes iguales.
-Vuelca el relleno en la masa y lleva a horno bajo (150•) aproximadamente 100 min, hasta que se ve firme.
-Lleva a la heladera hasta el día siguiente, o mínimo 4 horas.
-Para la cobertura disuelve la Mermelada con el Licor, agrega los frutos y decora la torta con la mezcla.
Receta de @todostustips
?: @laurasampaolesi
Si la preparan, no olviden etiquetarme en su foto y usar #SoyCocinero para que pueda verla.

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