Les comparto esta deliciosa receta de Kibbe de pollo horneado con Hummus de Auyama y Garbanzos. Si lo prepararan, cuéntenme cómo les fue, usando #SoyCocinero y etiquetándome en su foto. Para el Kibbe de Pollo: 250 gr. de Pollo molido 1/2 Cebolla rallada 1 taza de Quinoa cocida Pimienta al gusto Cebolla picada Pasas rubias y negras Nueces Comino Canela Ajo Sal Para el Hummus: 300 gr. de puré de Auyama o Calabaza asada 150 gr. de Garbanzos cocidos 2 dientes de Ajo 100 ml. de Aceite de oliva 30 ml. de zumo Limón 1 cdta. de Sal 3 cdas de Tahini o pasta de Sésamo 1 pizca de Comino molido Preparación del Kibbe de Pollo: -Coloca en un bowl el Pollo molido, la Cebolla rallada, Quinoa cocida, Comino, Canela, Ajo, Sal y Pimienta al gusto. -En un sartén saltea con un toque de Aceite de oliva, Cebolla picadita, Pasas rubias, Pasas negras, y Nueces picaditas hasta que doren, luego agrega Comino, Sal, Pimienta, Canela al gusto. Reserva. -Forma las Croquetas con las manos, hazles un hueco donde se colocará el salteado anterior, vuelve a cerrar y dale la forma. -En una bandeja para hornear, coloca las Croquetas y lleva al horno durante 30 minutos o hasta que doren. Preparación del Hummus: -Comienza preparando la Auyama o Calabaza asada, para ello, corta por la mitad a lo largo, retira las semillas, pincela con un poco de Aceite de oliva y colócala sobre una bandeja para hornear con la superficie del corte hacia abajo. Lleva a un horno precalentado a 210º durante 1 hora aproximadamente o hasta que esté blanda. -Transcurrido el tiempo de horneado, retira la piel de la Auyama y reserva. -Escurre los Garbanzos y reserva. -En el bowl de la batidora, añade todos los ingredientes excepto el Aceite de oliva y bate hasta que no queden grumos. -Seguidamente ve añadiendo el Aceite de oliva poco a poco mientras bates, hasta conseguir una mezcla suave, ligeramente líquida, pero que tenga consistencia. -Corrige Sal si fuese necesario. Receta y foto de @seduciendoalpaladar

cesarcocineroさん(@cesarcocinero)が投稿した動画 - 2016/09/21 03:30:03