Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 9月19日 21時13分

¿Qué opinan de estas Panquecas de Ricotta y Limón para el desayuno? Les dejo la receta para que las prueben. Salen aproximadamente 10 Panquecas.

Ingredientes:
2 tazas de Harina todo uso
1 cucharada de Polvo para hornear
3 cucharadas de Azúcar
1 cucharadita de Sal
Ralladura de Limón finamente rallada (aproximadamente 2 cucharaditas de ralladura)
2 cucharadas de jugo de Limón fresco
2 tazas de Leche (puede ser descremada)
2 Huevos
3 cucharadas de Mantequilla sin sal, derretida
3/4 taza de Queso Ricotta
Aceite (preferiblemente en spray)

Preparación:
-En un bowl grande, agrega la Harina, el Polvo para hornear, el Azúcar, la Sal y la ralladura de Limón. Usa un tenedor para mezclar bien todos los ingredientes. Reserva.
- Aparte, bate la Leche y los Huevos. Bate bien con un tenedor hasta que estén bien mezclados. Derrite la Mantequilla en el microondas durante 1 minuto (o en una olla si no tienes horno microondas). Deja enfriar un poco y mezcla bien con la Leche / Huevo.
-Une la mezcla de Leche y Huevo con los ingredientes secos, mezclando bien a medida que se añade el líquido.
-Agrega el jugo de Limón y bate hasta que la mezcla esté bastante suave.
-Rompe la Ricotta con los dedos y añade a la masa. Revuelve hasta que se mezclen.
-Calienta a fuego medio-alto una sartén rociado con Aceite.
-Vierte 3 o 4 círculos de la mezcla en la sartén. Cocina hasta que estén doradas en la parte inferior, de unos 2 a 3 minutos, y luego voltear para cocinar del otro lado.
-Puedes acompañar con Salsa de Fresas, Frutas, Sirope y decorar con ralladura de Limón, Azúcar en polvo, rebanadas de Fresas o hasta de una cucharada de Crema batida.
?: @karin_mensink

Recuerden etiquetarme y usar #SoyCocinero en su foto, cuando las preparen.

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