Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 1月28日 00時52分

Feliz Día Nacional de la Torta de Chocolate que seguramente es el postre preferido de muchos y su receta es un clásico.
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Torta o Bizcocho básico de Chocolate.
Ingredientes:
100gr de Chocolate negro (o amargo).
250ml de Agua (poco más de una taza).
3 Huevos.
250gr de Azúcar morena o blanca.
125gr de Mantequilla temperatura ambiente.
150 gr de Harina de trigo.
25gr de Cacao, en polvo.
1 Cucharadita de levadura.
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Preparación.
Precalentar el horno a 160ºC Trocear el chocolate y calentar en una olla junto con el agua a fuego muy suave para que se vaya derritiendo despacio, este paso es importante. El chocolate hay que vigilarlo para que no se queme, ir removiendo con una varilla, el agua no debe hervir, cuando esté casi derretido sacarlo del fuego y con el calor residual terminará de hacerse. Debe quedar como una sopa de chocolate. Reservar. En un bowl colocar la mantequilla (tiene que estar blandita, en otras palabras, al ambiente, porque si no costará más el siguiente paso) con el azúcar y vamos mezclando todo bien, cuando se halla mezclado bien ambos ingredientes vamos añadiendo los huevos de uno en uno. Cuando tengan incorporado el último huevo va a parecer que la mezcla se corta, estará como grumosa, pero tiene que estar así.

Para terminar mezclamos la harina con la cucharadita de levadura y el cacao en polvo y lo tamizamos para evitar los grumos, lo añadimos a la mezcla e incorporamos también los trozos de chocolate que teníamos reservado. Mezclamos todo con movimientos envolventes hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. Finalmente ponemos en el molde, que previamente habremos forrado de papel de hornear. Metemos al horno durante unos 50 minutos aprox. La cocción dependerá del horno, a partir del minuto 40 ir vigilando de vez en cuando. Cuando está casi listo empezará a oler a chocolate. Para saber si ya está se hace la prueba introduciendo un cuchillo o palillo si sale seco se saca y se deja enfriar. Lo pueden bañar en chocolate o acompañar con helado de vainilla. Las posibilidades ustedes las diseñan.
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