La Red Velvet Cake o Tarta de Terciopelo Rojo es un postre consistente en un bizcocho de color rojo en capas relleno con crema y con un glaseado de crema de queso. Ingredientes: 125 gr. De Mantequilla 275 gr. De Azúcar 2 Huevos 280 gr. De Harina de repostería (o harina común tamizada) 15 gr. De Cacao en polvo 1 Cucharadita de Polvo para hornear 1 Cucharadita de Bicarbonato de sodio 1/4 Cucharadita de Sal 240 gr. De Buttermilk o Suero de leche (en venezuela crema de leche pero no la que se usa en postres) 2 Cucharadas de Colorante rojo 1 Cucharadita de Vinagre blanco 1 Cucharadita de Extracto de Vainilla. Elaboración: Precalienta el horno a 170ºC. Prepara tres moldes desmoldables de 18 centímetros engrasados y con papel de hornear en la base. Tamiza y reserva en un bol la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Mezcla el buttermilk o suero de leche o crema de leche (pero no la de repostería) con el colorante rojo, el extracto de vainilla, el vinagre y reserva. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa. Añade los huevos uno a uno (no añadas el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado totalmente). Continúa batiendo 1 minuto después de cada huevo. Añade a esta mezcla los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces y los líquidos en dos veces, comenzando y terminando con los secos. Reparte esta masa entre los tres moldes que habíamos preparado y alisa la parte superior de la masa con una espátula. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Deja enfriar los moldes sobre una rejilla durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo, saca los bizcochos de los moldes y déjalos enfriar durante al menos 45 minutos. Cuando estén totalmente fríos, envuélvelos individualmente en papel film y déjalos reposar en la nevera durante la noche. Al día siguiente estarán más asentados el sabor y la textura del bizcocho. #SoyCocinero

cesarcocineroさん(@cesarcocinero)が投稿した動画 - 2016/01/23 10:53:06