Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 1月6日 21時44分

Huevo Frito en Agua sobre una cama de Puré de Papa y Coliflor con Kale salteado (col risada) #SoyCocinero.
Especial para los amantes de los desayunos.

Se cocina la papa pelada y troceada en agua hirviendo hasta que este tierna, se agrega el coliflor por 3 minutos y se cuela. Con ayuda de un pasa puré o un tenedor convertimos la papa y coliflor en puré.

En un sartén caliente se agrega un toque de aceite de coco (o de otro tipo) y se saltea por 1 minuto el ajo finamente picado con un toque de sal, agregamos kale (puede ser espinacas) y se saltea por otro minuto mas.

En otro sartén caliente agregamos unas 4 cucharadas de agua y al hervir agregamos el huevo cocinándolo de la misma forma que prepararíamos un huevo frito.

Se sirve en el plato el puré, luego el kale y por ultimo Coronamos con el huevo. Un toque de pimienta recién molida y el parmesano al gusto. Feliz día y buen provecho.

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