Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 9月9日 20時54分

Huevos Poché Criollos #SoyCocinero

Prepare un sofrito con 1 Cebolla pequeña picada, 1 Diente de ajo finamente picado, 2 Cucharadas de cebollin picado y 2 Tomates picados en cuadros. En un sartén a temperatura alta agregue un toque de Aceite de oliva, la Cebolla y la deje unos 2 min, luego agregue el Ajo y Cebollin 2 minutos más, Sal marina y ajo, luego el Tomate y lo deje mezclándolo poco a poco hasta que se seco completamente. Reserve.

En una olla coloque 2 litros de agua y un toque de sal, la calente hasta que estuvo a punto de hervir, baje un poquito el fuego y agregue 4 cucharadas de vinagre para evitar que el agua hirviera. Con una cuchara moví el agua para generar un pequeño remolino y agregue el huevo en el centro, lo deje 2 minutos 30 segundos, lo saque con una espumadera y deje que se secara.
Sobre media arepa bien tostada coloque una lonja de Jamón bien doblada, luego el sofrito, el huevo poche y una crema preparada con yogurt sin azúcar y mostaza Dijon a proporción 2 a 1, también un toque de albahaca fresca, esta crema la coloque sobre el huevo y corone con un poquito de alfalfa bien fresca.

Buen provecho y ¡Feliz día!

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