Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 8月17日 09時57分

Chuletas de Cordero con Yogurt Pesto #SoyCocinero

Ingredientes.
4 Dientes de ajo grandes machacados
1 Cucharada de hojas de tomillo fresco
1 Cucharada de hojas de romero fresco
2 Cucharaditas de sal marina
1 Cucharada de aceite de oliva extra virgen
6 Chuletas de cordero
3 Cucharadas de cebollino o cebolla verde finamente picada
1/2 Taza de yogurt griego
2 Cucharadas de salsa pesto.
.
Mezclar los primeros 4 ingredientes y 1 cucharada de aceite de oliva en un bowl grande. Añadir el cordero; cubrir bien la carne con la mezcla. Deje marinar a temperatura ambiente al menos 30 minutos. Precalentar el horno a 200°C. Colocar unas gotas de aceite de oliva en un sartén grande a fuego alto, colocar el cordero y sellarlo por unos 2-3min por cada lado, añadir el cebollino sobre las chuletas y llevarlas al horno por 10 minutos. Una vez listas se dejan reposar por 3 minutos antes de servir.

Yogurt pesto: En un sartén calentamos 1/2 taza de yogurt griego, agregamos pimienta recién molida. Una vez caliente lo retiramos del fuego y agregamos 2 cucharadas de salsa pesto. Se mezcla bien. Para servir: sobre un plato se coloca una cama de lechuga, sobre ellas las chuletas y se bañan con el yogurt pesto. Salsa Pesto: Tradicionalmente se prepara el pesto machacando ajos y piñones (fruto seco) en un mortero hasta reducirlo a crema, luego se le agregan hojas de albahaca y sal marina y se sigue machacando hasta que esta cremoso. Seguido de ello se incorpora parmesano y pecorino rallado y un toque de aceite de oliva.

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する