Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 6月1日 10時06分

Siempre que monto las fotos de las arepas de mi Restaurante @BocasGrill me piden la receta, no se cuantos restaurantes se atreverían a compartir sus recetas pero no esta en mi guardar secretos culinarios y mi socio @ldegrazia también quiere que comencemos a compartirlas, así que aquí les va:

1 Taza de Harina Pan, harina de maíz precocida 1-1/4 Taza de Agua caliente
1/4 De taza de Queso Crema
1/4 De taza de Queso salado rallado
1 Cucharadita de Aceite vegetal, canola o maíz.
La Salsa se prepara con 4 cucharadas de Mayonesa, 1/4 de taza de Cilantro, Pimienta recién molida al gusto y un toque de Ajo machacado, se licua y rectifican el sabor.

Además aceite para freir.

En un bowl se agrega el agua, sal y luego la Harina mezclando muy bien hasta formar una masa. Sin grumos. La masa debe quedar suave. A continuación agregamos el resto de ingredientes para la masa y amasamos unos 5 minutos para que obtenga una buena consistencia, se deja reposar 5min más.
Para formar las Mini #arepas se untan las manos con unas gotas de aceite, se forman pequeñas bolas de unos 2 dedos de diámetro y con ayuda de las palmas de las manos formamos la #arepa aplastando poco a poco hasta formar pequeños discos de 3 o 4 centímetros y 1 centímetro de grosor.

Se van reservando las arepas hasta tenerlas todas listas.

Se llevan a un sartén o caldero con aceite caliente, el aceite debe tener mínimo el doble de profundidad respecto al grosor de las arepas. Se fríen por unos 7 y 8 minutos hasta que estén bien doradas. Obviamente le damos la vuelta a mitad del tiempo.
Las arepas que van saliendo de freir se deben colocar en un recipiente con papel absorbente y paradas de lado para que escurran y nos queden Light jajaja.

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