Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 5月30日 10時48分

Receta de Tequeños sin Gluten #SoyCocinero Mencionen a sus amigos amantes de los tequeños ????.
Ingredientes:
130 gr De harina de arroz
Una Pizca de Edulcorante
100 gr De maicena
100 gr De fécula de papa
1 Cucharadita rasa de polvo de hornear sin gluten
Pizca de Sal
80 gr De mantequilla clarificada
2 Huevos
50 gr De agua fría
Aceite para freír en abundancia
1/2 Kilo de queso llanero (u otro queso de consistencia)

Procedimiento:
Unir las harinas, la fécula, sal, fructosa y polvo de hornear, agregar los huevos y mantequilla clarificada empezar a integrar los ingredientes, comprobar la textura y agregar el agua, amasar.

La masa debe quedar un poco más seca que la masa para pan.

Cortar el queso en bastones del grosor que se prefiera.

Estirar la masa en un círculo o rectángulo más o menos de un centímetro de grosor, enrollar y cerrar los bordes, cortar el sobrante y repetir el procedimiento hasta acabar la masa.

Salen unos 36 tequeños más o menos.
Freír en abundante aceite.

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