mori_no_tsukueのインスタグラム(mori_no_tsukue) - 12月13日 13時10分

伝統と革新のタイ料理 Modern-Thai Cuisine
“Saawaan”  located in the heart of Bangkok
【STEAMED】
「タイの有名な蒸しイカからゼスティライムを添えてインスピレーションを得た絶妙な蒸し料理をお楽しみください。 酸味、甘味、塩味、辛味の軽快な音符を調和させ、味のシンフォニーが展開。 Chef Earthは、ラノンから採れた最も新鮮なラインイカを、ソムサ、カラマンシ、ライム、カフィアライムの4つの柑橘系の宝物によって補完しています。 冠触りはまろやかなソースで、豚肉、鶏、魚、干しイカ、干しエビなど、食材をこだわって煮込んだダイナミックな旨味を味わえます。」by Saawaan (サワン）
Chef : Saritwa t “Earth ” Wanvichi tkun
シェフのアースはプーケットで生まれ。
煮る、蒸す、焼く、炒める、発酵…伝統的なタイ料理で使用されるさまざまなテクニックでユニークで新しいタイ料理を表現
　(@saawaanbkk)
#modernthaicuisine
#Saawaan

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