真藤舞衣子のインスタグラム(maikodeluxe) - 11月28日 18時19分

「全国発酵食品サミットin えな」
二日間お世話になりました。

理事長の小泉武夫先生の開会式、基調講演から始まり、

パネルディスカッション
「発酵による未来の私たち　ーSDGsのまち・えな」
コーディネーターの宮城大学　食産業学群教授の金内誠先生の元、東京農大名誉教授の岡田早苗先生、徳山鮓の徳山浩明さんと一緒にパネリストとして登壇いたしました。恵那の発酵食品ソムリエさん、恵那農業高校の生徒さんたちの活動事例からそれぞれコメントを申し上げるのですが、とても素晴らしい活動をされていて、どんどんとこのような活動が広がれば良いなあと。

終わってすぐに発酵列車に乗りましたがこれはまたアップしますね。

そして飲食ブースでは、なんと徳山鮓さんの熊そばを販売していたのです、行かれた方はご存知の熊のお鍋のあのお出汁、、、あのままに熊肉とねぎのシンプルなお蕎麦、、、、もうね、何杯もおかわりしたくなるほど美味しい。
栗屋さんのおじさんは4杯食べたって(あの栗の味が忘れられない🌰)

「発酵美人になりませう。」(宝島社)も販売してました、お買い上げいただいたみなさまありがとうございます！！！

美味しい楽しい恵那の二日間ありがとうございました！
また伺います！

#発酵食品サミット　#発酵食品サミットinえな
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#マイマイ岐阜　#恵那市

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