LEEのインスタグラム(magazinelee) - 11月27日 18時00分


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定番人気の韓国風がご飯にあう!
しらいのりこさん @shirainoriko
の「スンドゥブチゲ」

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⭐️しらいのりこさんの「スンドゥブチゲ」

「必須なのは、煮干しのだしとアサリ。
豚バラやえのきを入れてもOKです。
贅沢にカキを入れるとこれまた最高。
唐辛子は、後入れでもいいですよ」
(しらいのりこさん)

【材料・2人分】

アサリ(砂抜きしたもの)……10個(150g)
長ねぎ……10㎝
生しいたけ……4枚
絹ごし豆腐……1/2丁
卵……2個
A|煮干し……6尾
 |水……3カップ
B|粉唐辛子(韓国産)……小さじ1/2
 |オイスターソース、しょうゆ……各大さじ1
米油(または好みのくせのない油)、ごま油……各大さじ1

【作り方】

1|長ねぎはみじん切りにする。しいたけは石突きを切り落とし、薄切りにする。豆腐はザルに上げ、水気をきり、食べやすい大きさに切る。

2|Aの煮干しははらわたを取り除き、分量の水と合わせておく。

3|鍋に米油と①の長ねぎを入れ、中火で炒める。しんなりしたら、①のしいたけ、Bを加えてひと混ぜし、②を加える。沸いたらアサリとの豆腐を加え、卵を割り入れてフタをし、2分ほど煮る。仕上げにごま油を回しかける。
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撮影/メグミ スタイリスト/西森 萌 取材・原文/福山雅美
2023年LEE11月号(10/6発売)『365日幸せごはんBOOK』より


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2023/11/27

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