LEEのインスタグラム(magazinelee) - 11月27日 18時00分
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定番人気の韓国風がご飯にあう!
しらいのりこさん @shirainoriko
の「スンドゥブチゲ」
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👩🍳 他にも名作レシピがたくさん!
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ぜひチェックしてみてくださいね🍳
https://lee.hpplus.jp/leerecipe/
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⭐️しらいのりこさんの「スンドゥブチゲ」
「必須なのは、煮干しのだしとアサリ。
豚バラやえのきを入れてもOKです。
贅沢にカキを入れるとこれまた最高。
唐辛子は、後入れでもいいですよ」
(しらいのりこさん)
【材料・2人分】
アサリ(砂抜きしたもの)……10個(150g)
長ねぎ……10㎝
生しいたけ……4枚
絹ごし豆腐……1/2丁
卵……2個
A|煮干し……6尾
|水……3カップ
B|粉唐辛子(韓国産)……小さじ1/2
|オイスターソース、しょうゆ……各大さじ1
米油(または好みのくせのない油)、ごま油……各大さじ1
【作り方】
1|長ねぎはみじん切りにする。しいたけは石突きを切り落とし、薄切りにする。豆腐はザルに上げ、水気をきり、食べやすい大きさに切る。
2|Aの煮干しははらわたを取り除き、分量の水と合わせておく。
3|鍋に米油と①の長ねぎを入れ、中火で炒める。しんなりしたら、①のしいたけ、Bを加えてひと混ぜし、②を加える。沸いたらアサリとの豆腐を加え、卵を割り入れてフタをし、2分ほど煮る。仕上げにごま油を回しかける。
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撮影/メグミ スタイリスト/西森 萌 取材・原文/福山雅美
2023年LEE11月号(10/6発売)『365日幸せごはんBOOK』より
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2023/11/27