関谷亜矢子さんのインスタグラム写真 - (関谷亜矢子Instagram)「日本のチーズ🧀を日本のワイン🍷とそして日本料理で。日本の素晴らしい仕事を世界に、という思いが詰まった素敵なイベントに参加してきました。国産チーズをまずはそのまま味わい、続いて国産ワインに合わせて、さらには、 #丸の内一丁目しち十二侯店主齋藤さんの素晴らしいお料理で頂く。その三段階がチーズラバーとしては嬉しく。 CHEESE STAND#チーズスタンドのチーズはよく知っているモッツァレラやリコッタだけでなく、 #東京白カビチーズや #東京白やなぎなども、ホロッと優しく美味しくて。北海道から大分まで、選び抜かれた国産ワインにも改めて感服。こんなに美味しく、バリエーション豊富で。個人的には、#熊本ワインファームのシャルドネ#菊鹿に感激。お料理がまた、創意工夫の賜物で味わい深く。一番会場を沸かせていたのが、「焼き栗のまぶし饂飩」焼き栗を粉状に砕いたものと白カビチーズをよく出汁のきいた冷たい稲庭うどんに合わせて。栗の香ばしさとミルキーなチーズがよく合って、発想の斬新さに舌を巻きました。 CHEESE STANDの柳平孝二さんのVTRを交えながらのお話からは、東京の牧場のミルクを使って朝3時から始まるチーズ作り、尾山台にも新しい店舗と、ますます意欲的な情熱が伝わってきて、 #チーズプロフェッショナル協会会長坂上あきさんのお話と共に、国産チーズのこれからにますます期待がふくらみました。 #東京食文化創研舎での活動で繋がった4人の方々が発起人となったこのイベント。今回はまずはスタートの0回ということ。第1回の開催が今から楽しみです♪ 370あるといわれる日本のチーズ工房、「あと369回できますね！」というゲストの感想に激しく同意した夜でした。 (お店の写真を撮り忘れたので、公式サイトの写真をお借りしています) #国産チーズ #国産ワイン #日本のチーズを日本のワインとそして日本料理で #新しい試み #チーズラバー #チーズを食卓に」9月19日 21時54分