関谷亜矢子のインスタグラム(ayakosekiya.516) - 8月3日 22時37分

JAPAN CHEESE AWARDS🧀三冠のお店、セルヴァジーナで旅の料理会。
研究熱心なシェフ高桑さんとソムリエ本間さんのイタリア、プーリア州への旅の賜物でした！

ルッコラ入りジュンカータは
本当にミルキーで優しいお味のチーズ。
サラミの入ったチーズは、目にも新鮮。

生ウニや鰻も登場して、歓声が上がりました✨
プーリアで出会った味に、さらに一工夫で、驚きの連続。

ペアリングも、primitivoのロゼ泡に始まって、
tintiliaの赤まで、イタリアワインの勉強になりました。
白のfiano100%が、柑橘＋トロピカルフルーツ系の香りがとても良くて好みでした。

人を喜ばせようという料理への情熱。またの機会を楽しみにしています♪

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