"TERIYAKI" テリヤキ編集部のインスタグラム(teriyaki_jp) - 9月2日 13時59分

東京・日本橋に2022年10月にオープンした焼鳥店「焼鳥高はし」。

全席カウンター席でカウンターの目の前の焼き台で大将が1本ずつ丁寧に焼いてくれる。料理はコースのみでストップ制。自分のお腹に合わせて
串の数を調整できるのが嬉しい。

焼鳥はしっかりと火入れされた一串のボリュームがあるタイプ。焼き加減も塩加減も絶妙なので、焼鳥好きにはぜひ食べてほしい。

大将は元々目黒の人気店であった「鳥かど」の店主であった方が手がけている。

〆は親子丼とそぼろご飯から選択できて、今回はそぼろご飯を選択。
カウンターの目の前でフライパンで調理して、肉自体の旨みと弾力があり食べ応えもある。
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