佐藤尚之さんのインスタグラム写真 - (佐藤尚之Instagram)「春から毎月、1on1での野菜料理教室をZOOMで受けている。なんかベジタリアン系とかヴィーガン系の料理って野菜を主菜っぽくするために凝ってる＆オシャなのが多いのだけど、それでは日常的に作れない。だから、ネットで探した先生にボクの事情（食物アレルギーで仕方なく野菜に寄っていっていること）を伝えて、「短時間で苦もなく作れてしかも美味しい野菜料理」を教えてもらっている。毎回3〜4品作るのだけど、春は「実山椒ひじき」や「梅干し」「空豆のパイ」なんかも作ってそこそこ手がかかってしまった。でも夏はローフードが多く、7月はグリーンスムージーやガスパチョ、ブルーベリーと海藻の冷製パスタ。8月はピクルスとベジカレー、オートミールのコロッケ風（素焼き）なんかを作った。簡単♪ どれも野菜料理初心者に優しいレシピ。短時間でできて美味しく、グリーンスムージーやガスパチョ、ピクルスとかは定番にできるなあ。パスタもベジカレーも時短系で簡単だった。特にグリーンスムージーはボクの需要に合っていて、手軽にたくさんの野菜を摂取できる。なんで今まで取り入れなかったのだろう。スロージューサーでのコールドプレスジュースと組み合わせてさっそく生活に取り入れ始めている。朝はこれだけにしようかな（朝ごはんを大量に食べるタイプだったのでそれなりに生活革命）。好きすぎた裏返しで食事のこととかあまり考えたくないので、手軽にさっと栄養が取れて満足できる機能的な食事がしたいんですね。いろいろご心配かけて申し訳ありませんが一進一退、ゆっくり進んでいます。 #旬の野菜料理を覚えたい」8月13日 20時18分