冨田ただすけさんのインスタグラム写真 - (冨田ただすけInstagram)「長らく入荷待ちになっていた「モリブデン鋼三徳包丁180㎜」が、先ほどから白ごはん.comストアで再販開始いたしました！僕が15年以上、家でも仕事場でも使っている包丁です。包丁ってステンレスの違いによって切れ味も変わってくるし、柔らかいステンレスだと刃のつぶれやすさがあってそれが気になったり、硬いステンレスは研ぎにくかったり…。「おっ、これバランスいいな！」と感じた包丁がこれで、浮気することなく、気づけば15年以上経ちました。刃物で有名な岐阜県関市の「後藤刃物産業」さんが、モリブデンの入ったステンレス鋼（V金1号）で作っているシリーズです。切れ味の面では申し分なく、適度な硬さで、切れ味も長持ちしやすいと感じています。また、「口金付き」と言われる柄と刃の接合形態で、適度な重さがあり、隙間に汚れが入りにくく、衛生的でああると同時に非常に丈夫な作りとなっています。この柄を取り付けたり、刃付けをしたり、包丁を作られているのが後藤刃物産業さんで、機械と手研ぎとで、1本ずつ切れ味バツグンに仕上げてくださっています。ご夫婦で包丁を作られているので大量生産は行っておらず、一般市場に大々的に出回っているわけではないですが、代表自身が刃付け作業を（機械と仕上げは手研ぎとで）行っており、非常に高い品質の包丁を作っていらっしゃいます。包丁をお探しの方、ぜひ一度チェックしてみてくださいね！包丁のリンクはプロフィール欄からどうぞ！ #包丁 #関 #白ごはんドットコム #冨田ただすけ」8月11日 15時02分