乾雅人さんのインスタグラム写真 - (乾雅人Instagram)「たこ焼きふくよし@銀座某日、放送作家塩沢航先生と鮨を食べた後「まさかこのまま帰るんじゃないでしょうね？」と先生。たこ焼き食べながら飲み直すかと… 前置きはこれくらいにして古い話で恐縮だが、大阪のレギュラー番組をやっていた20代後半、MCだった山城新伍さんがある日、たこ焼きを差し入れてくださった。ソースがかかっておらず、生地の出汁だけの旨みで作られていた。これがもう、とんでもなく美味しく…衝撃を受けた。お店の名前を伺うこともなく山城さんがお亡くなりになった後も「あのたこ焼きをもう一度食べてみたい」とずっと思っていた。で、かれこれ10年以上前になるが、大阪に行って「あの味を探してみよう」と思い立ち、3泊4日たこ焼きの店だけを巡るツアーを敢行。当時、平和だったTwitterで「出汁の効いたソース無しの美味いたこ焼き屋」をたくさん教えていただきながら車で一軒一軒潰して探し回った。しかし、出会うことは叶わず。落胆して帰京すると「おそらく近い味のものが東京銀座にあります。」と教えていただいた。ご主人(故人)に出汁の効いたたこ焼きを大阪まで探しに行った旨を話すと「出汁だけで勝負する店はもうあんまりありません」と。そして焼き上がったこの店のたこ焼き「そのまんま」をいただくと「あ、これだ」以来、店内で、テイクアウトで立ち寄らせていただいている。間違いなく東京で一番美味いたこ焼き屋です。銀座店の斜向かいにはコロッケで有名なチョウシ屋さんもありますので昼呑みの帰りにコロッケを買って…なんてのもアリです。赤坂にもお店があるのでご興味ある方はぜひ。」8月4日 12時38分