乾雅人のインスタグラム(inuimasato) - 7月9日 14時30分

酒亭田中(旧鳥田中)@鐘ヶ淵
超絶予約困難店、伝説の鳥料理店 鳥田中がリニューアルオープン。
下町の住宅街の狭い路地にポツンと。場所が悪いから流行らないなんて関係ないんだよなと毎回思う。
以前のようなコース料理ではなく、酒に合う一品料理を楽しんでもらう趣向にされたらしいが、この日は貸切なので特別にコースをいただく。
初めて伺った際、今まで食べていた焼鳥はなんだったんだ？と衝撃を受けたのだが、リニューアルされてもその印象は変わらず。
あの「京味」ご出身のご主人は食材、調理法に並々ならぬ拘りをお待ちだ。
一皿食べる毎にカウンターの面々は唸り声をあげる 笑
シメはとにかく色々食べたいので鳥そば(鳥スープ・醤油出汁)とそぼろ丼、カレーライスを。
リニューアルして焼鳥の焼き手は新しいスタッフさんが担当。
なんでも他の焼鳥屋さんで働いていて、この鳥田中には客として来ていたという。
この店の鳥料理に魅了され、リニューアル時にスタッフとして入店。ご主人は「ウチのやり方と味を知ってるから、働いてもらう事になってありがたい」と仰っていた。
元々ご家族経営だった鳥田中で修行する機会を得るという幸運…この人、モッテるな。

ありがとうございました。

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する