乾雅人のインスタグラム(inuimasato) - 9月23日 12時58分
Kotaro Hasegawa Downtown cuisine@新御徒町 日本で二番目に古い佐竹商店街。そこに佇む珠玉のフレンチレストラン。
この日のメインは仔羊肉のパイ包み。2枚目の写真にあるように火入れがとにかく素晴らしいのだ。
こんがり焼けたパイの外側、閉じ込めた肉汁を吸ってジュワッと滴る内側。「柔らかく」火の通った仔羊。
完璧。
何周も回って行き着く伝統的な一皿の真髄。
食べ終わったあと、長谷川シェフ・奥様と雑談。これがまた楽しい 笑
ついつい長居をしてしまう。
ご馳走さまでした。
@kotarohasegawadowntowncuisine
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2023/9/23