福田里香のインスタグラム(riccafukuda) - 6月22日 07時01分

初夏の🍈メロンの一皿
熟れたメロンの種のまわりは
部位の中で一番甘い部分です。
もったいないから捨てないで。
くり抜いて茶漉しに取り
スプーンで押し付けて
果汁を濾し取ります。
（2枚め参照）

熊本産の赤果肉🍈メロンに
手前は🇫🇷のジャンボン
奥は🇪🇸のハモンセラーノ。

甘いバルサミコ酢をかけた
🇮🇹のモッツァレラを添えて
オリーブ油を回しかけたら
胡椒とディル、ミントを散らす。

仕上げには濾した🍈の果汁を
たっぷり回しかけます。
それだけで格段に味がよくなるから。

出張で訪れた熊本の噂の道の駅
「七城メロンドーム」。
一度行って見たかった場所。
購入したのはクインシーメロン。

よく熟れた赤肉メロンには
ほのかなキャラメル味を感じる。

地元の一推し品種は青果肉系の🍈
「肥後グリーン」でした。

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