CHIPPRUSONのインスタグラム(chiestylee) - 5月31日 16時21分

久しぶりに普通のパンを焼きました。

理由は色々ありますが、「パンらしいパン」を焼きたくなりました。少しずつメニューをリニューアルしていこうと思います。今日の分に関しては、歯ざわり、食感、グルテンの伸び具合まで美味しかったです。

ずっと、グルテンが溶けかけた生地を扱っていたので、色々新鮮ですね。こちらは、京都産無農薬栽培小麦全粒粉、北海道産ライ麦全粒粉、スペルト小麦粉、石臼挽き小麦粉など、5種類のブレンドです。

夏仕様でライトな酸味。試作はつづく。

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