shihoのインスタグラム(4ho1105) - 3月19日 12時26分

意外と簡単なんだけど
スパイスや作り方によって味わいが全く違う…

色々作り方探っては試しているんですが
今はこの作り方。

細かくなりましたが、美味しかったので
私の健忘録も兼ねて…

チキンスパイスカレーレシピ
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材料
鶏もも肉400g
トマトのざく切り1個
玉ねぎ1個粗みじん切り
にんにく2かけみじん切り
生姜1かけみじん切り
ヨーグルトもしくは甘酒（原液）100g
油 大さじ1
スパイス
カルダモンホール5粒ほどお好みで少し潰しておく
クローブホール5粒ほどお好みで
クミンシード小さじ1
コリアンダーシード小さじ1
ターメリック小さじ1
塩２つまみ
カレー作りは勢いが大切。
材料はカットして全て準備しておきます。

1/油をひき、 ホールスパイスを入れパチパチ音がするまで火を入れます。焦げやすいのでずっと弱火
2/スパイスの香りが立ったらにんにく生姜を入れる。焦げないように弱火
3/玉ねぎを入れスパイスと絡め飴色になるまで炒める。ここで強火に。塩を二つみまみほどふりかけて水分がなくなってきたらと水を差し（分量外）しっかり混ぜると早く飴色になると思います。玉ねぎも焦がさない方が断然美味しいと思います。
6分くらいで飴色玉ねぎが完成〜！
3/パウダースパイスを入れ炒める。弱火で3分ほど練り合わせ香りをしっかり引き出す。
4/トマトを入れ強火で馴染ませ鶏肉投入。表面の色が変わってきたら蓋をし、弱火で3分。
5/ヨーグルトもしくは甘酒を入れ混ぜ蓋をし4〜6分ほど。
6/火を止め3分ほど蒸らして出来上がり♪

いつものヨーグルトの代わりに甘酒を入れてみました。
甘酒はコクが深くヨーグルトは程よいさっぱり感♪
スパイスはお好みで
スパイスって美容にも良いみたい…✨

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