Eataly Brasilさんのインスタグラム動画 - (Eataly BrasilInstagram)「Eataly, como eu faço Lasagna Primavera? Esse prato é uma opção mais leve e igualmente deliciosa da clássica lasagna. Para essa receita, usamos: 400ml de leite integral; 3 folhas de louro; 5 grãos de pimenta-do-reino; 1 dente de alho; 1 maço de manjericão; 100g de farinha de trigo; 100g de manteiga; 120ml de azeite de oliva; 80g de nozes; 1 ramo de brócolis; 20 folhas de lasagna Eataly; 400g de aspargos; 200g de ervilhas congeladas; 150g de Parmigiano Reggiano ralado; Sal a gosto. Modo de preparo: Coloque o leite e o louro e a pimenta em uma panela pequena e aqueça em fogo baixo. Coe o leite e reserve. Derreta a manteiga em uma frigideira e acrescente a farinha, refogando e mexendo sempre por dois minutos. Acrescente a mistura ao leite, coloque sal a gosto e mantenha no fogo sem parar de mexer até ficar com textura cremosa. Acrescente noz-moscada e reserve. Coloque o alho e uma pitada de sal em um pilão grande e soque até formar uma pasta. Reserva algumas folhas de manjericão para guarnição e coloque cerca de um quarto das folhas no pilão e forme uma pasta. Vá juntando todas as folhas. Coloque as nozes e triture. Adicione o azeite aos poucos e vá misturando. Por fim, incorpore 50g do queijo até ficar homogêneo. Em uma panela grande, adicione água e sal e ferva. Cozinhe as massas. Separe um pano de prato de algodão limpo na bancada e uma vasilha de água gelada ao lado. Quando as massas cozinharem, mergulhe-as rapidamente na água gelada. Apoie-as sobre o pano e seque delicadamente com papel-toalha. Cozinhe os vegetais. Quando cozinharem, coloque na água gelada e escorra. Pique-os e reserve. Pré-aqueça o forno a 230ºC. Unte uma assadeira com azeite de oliva e coloque uma fina camada do molho bechamel. Cubra a assadeira com uma camada de lasagna, coloque cerca de 1/5 do bechamel, 1/4 do pesto e dos vegetais nessa camada. Siga a montagem e finalize com bechamel e polvilhe o restante do queijo. Leve ao forno por cerca de 10 minutos, fique de olho até dourar. Rende 8 porções. Buon appetito! #eataly #eatalybr #eatalybrasil #eatalysp #italianfood #italy #lasagne #lasagna #food #foodlovers」1月10日 7時15分