Eataly Brasilのインスタグラム(eatalybr) - 11月11日 04時31分

Uma das receitas mais queridas da Itália está passando pelo seu feed. Conheça rapidamente a história do Carpaccio.
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Acredita-se que seu criador foi Giuseppe Cipriani, fundador do “Harry’s Bar”, ponto tradicional e famoso em Veneza.
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Segundo Giuseppe, o prato foi inventado e servido pela primeira vez quando a condessa Amalia Nani Moncenigo pediu que lhe preparassem algo com carne crua (rica em ferro) por exigência do seu médico, que tentava curá-la de uma forte anemia. E assim, atendendo ao pedido, surgiu o Carpaccio, com finas fatias de carne crua acompanhadas com molho de mostarda.
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Outra curiosidade é que o nome do prato é uma homenagem ao pintor renascentista Vittore Carpaccio, muito apreciado por Giuseppe, que utilizava em suas obras um tom de vermelho bem forte, semelhante ao da carne crua.
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Aqui no Eataly este clássico é feito com carne crua fatiada, molho de mostarda e Grana Padano. Somente nesta semana, celebrando os últimos dias da Le Settimane Gastronomiche, experimente o Carpaccio por apenas R$15,00 no restaurante Bistecca.
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