Eataly Brasilさんのインスタグラム動画 - (Eataly BrasilInstagram)「Hoje é dia de receita nova. Que tal aprender a fazer um Pappa Al Pomodoro com o nosso sous chef executivo Thiago Saldiva? Essa receita que serve como acompanhamento para vários pratos, é típica da Toscana e é perfeita para o fazer no inverno. Anote a receita e não esqueça de nos marcar se você a reproduzir em casa. Ingredientes - 500g de Tomate Pelatti Cosi Com’é - 1/2un de cebola roxa cortada tirinhas - 3 dentes de alho - 130g de pão “amanhecido” - 5g de orégano - 1 ramo de tomilho - 10 folhas de manjericão - 60ml de azeite extra virgem - Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo - Em uma panela em fogo médio, refogue a cebola roxa com azeite até que ela esteja macia. Acrescente os dentes de alho descascados para aromatizar. Eles serão retirados depois! Adicione os tomates pelados, o tomilho e o orégano e tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino. Enquanto isso, ‘descasque” o pão e corte-o em fatias grossas. Tampe a panela e abaixe o fogo. Deixe cozinhar por 5 minutos. Em seguida, coloque as fatias de pão sobre os tomates e tampe a panela. Deixe cozinhar por 20 minutos. A cada 5 minutos, mexa a mistura para evitar que “pegue’ no fundo da panela e queime a preparação. Depois desse tempo, amasse os tomates e o pão com a ajuda de um batedor de arame ou uma espátula firme.Assim que a preparação estiver parecendo um “purê”, acrescente o azeite e as folhas de manjericão e misture vigorosamente para emulsionar a gordura do azeite com o creme. Acerte o sal e a pimenta. Sirva como preferir; quente, frio ou em temperatura ambiente com um belo fio de azeite extra virgem! SUGESTÕES DE USO Em temperatura ambiente ou fria, pode ser servida, entre outras coisas, com: - Burrata e azeitonas pretas - Atum em conserva, alcaparras e salsinha - Berinjela em conserva - Mozzarela de búfala e pesto Quente, pode ser usada com guarnição ou como entrada, com, por exemplo: - Bacalhau confitado e tomilho fresco - Polvo Cozido e grelhado - Frango assado com ervas e limão siciliano - Abobrinha empanada e frita」7月1日 4時29分