フランス大使館のインスタグラム(ambafrancejp) - 6月26日 11時55分

【フランスの職人✋】美味しいワインになるか否かを大きく左右する木樽。高級ワインの熟成には木樽が欠かせません。ワインによって使用するナラの木の品質や種類の選択、木材の成分を生かしつつ香りを引き出すための木樽焼きなど、職人は繊細な作業が求められます。
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Artisanat français✋ : La qualité d’un vin est indissociable du fût dans lequel il vieillit. Aujourd’hui, si la plupart des vins sont fabriqués dans des cuves en acier inoxydable, les fûts en bois réalisés par des artisans tonneliers restent la norme pour certains grands crus. Le tonnelier doit faire preuve d’une extrême précision tout au long du processus de fabrication de ses barriques, depuis la préparation du bois en douelles jusqu’au perçage du trou réservé au bouchon, en passant par le cerclage, le rainurage ou la cuisson. 📷 : tonnellerie-rousseau

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