無印良品さんのインスタグラム写真 - (無印良品Instagram)「【Café&Meal MUJI】ゆで鶏と柑橘のサラダ - 今の季節においしく食べられる「ゆで鶏と柑橘のサラダ」のレシピを紹介します。案内するのは、Café＆Meal MUJI 青葉台東急スクエアの松尾シェフ。 - ・材料（2人前）鶏むね肉　1/2枚（約150g）塩こうじ　大さじ2 チューブ生姜　2㎝くらい - キャベツ　1/8玉（約150g）甘夏　1個はちみつ　大さじ2 オリーブオイル　大さじ2 塩　小さじ1 黒こしょう　少々 - ・ゆで鶏のつくり方 1. 鶏むね肉の表面に、塩こうじがなじみやすいように竹串やフォークで穴をあける（皮は好みで取り除いても）。 2. フリーザーバッグに鶏肉と塩こうじ、生姜を入れ、塩こうじが全体になじむようにもみ込み、冷蔵庫で一晩寝かせる。 3. 鍋でお湯を沸かし（2）をフリーザーバッグごと入れ、30秒沸騰させたら火を止める。鍋に入れたまま、常温で約2時間冷ます。 4．冷ました鶏肉をひと口大に切る。 - ・サラダの仕上げ方 1．甘夏の皮と薄皮をむき、はちみつと合わせなじませる。 2．キャベツはひと口大に切る。小さじ1の塩を入れたお湯で、さっとゆで、流水で冷ましたあと、水を切る。 3．ゆで鶏をオリーブオイル、塩、こしょうで和える。 4．甘夏、キャベツ、ゆで鶏を合わせてできあがり。 - ＜シェフのおすすめアレンジ＞「ゆで鶏のごまだれ」ゆで鶏をスライスし、細切りレタス、千切りにしたきゅうり、プチトマトと一緒に盛り付けます。練りごま、しょう油、酢、砂糖を合わせたごまだれをかけて召し上がりください。 - 今回レシピを教えてくれたのは松尾瞳シェフ。カフェやフレンチレストランなどで勤務したあと、複数の Café&Meal MUJI のシェフを経験し、現在は青葉台東急スクエア店で、旬の食材を使ったデリやデザートを、毎日つくっています。「北欧の食器が大好き。旅行先で購入したり、かわいい食器を集めてます。大好きな食器に囲まれた生活がとても心地よいです。」 - #無印良品 #MUJI #CaféandMealMUJI #CaféMUJI #レシピ #簡単レシピ #手料理 #手作り #暮らし #stayhome #おうち時間 #サラダ #献立 #夜ごはん #柑橘 #鶏肉レシピ #鶏むね #塩こうじ #甘夏」6月4日 14時00分