Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 10月12日 23時34分

Para todos los que han pedido piedad ?aquí les dejo la receta mejorada de la Punta Trasera al Horno ?
Y cuénteme, ¿cómo les ha ido en el Reto?

Ingredientes:

1 Punta Trasera de 1 kilo

2 kilos de Sal Gruesa

1 bandeja para horno

Precalentar el horno a 400°F/200°C.

La sal la llevamos a un bowl y la mezclamos bien con un chorrito de agua, importante que este húmeda, no muy mojada, de esta manera esa húmeda será transmitida a la carne en el proceso de cocción y está quedara más jugosa, también evita que la sal se queme.

Cubrimos la base de la bandeja con sal, aprox 1 kilo. Sobre está colocamos la carne con la sal hacia arriba. Cubrimos la carne con el resto de la sal, cuidando de no dejar ninguna parte de la carne expuesta.

Llevamos la bandeja al horno a 200°C/400°F por 40 minutos para terminó medio, 60 minutos para terminó 3/4 Y 1 hora y 20min para bien cocida.

Retiramos la bandeja del horno y la capa de la sal superior, retiramos la carne y con otra bandeja (o la misma pero sin sal) la llevamos al Horno en Broil por unos minutos hasta que adquiera el color deseado y textura deseados. Esto derretira la grasa y quedara tostada.

Recuerden que tienen todas las recetas del reto en el hashtag #RetoNutrillermoRecetas ?

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