Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 9月18日 01時26分

¿Quién más no puede vivir sin café y lo incluye en todo? ?. DONAS DE TIRAMISÚ
Ingredientes:
Donas:
240 mL de Leche líquida
2 cdtas. de Levadura instantánea en polvo (seca)
100 gr. de Azúcar
½ cdta. de Sal
2 Huevos
60 gr. de Mantequilla derretida (4 cdas.)
600 gr. de Harina de Trigo Todo Uso (4 tazas al ras)
Aceite

Glaseado de Tiramisú:
3 Huevos
5 cdas. de Azúcar Glas
Cacao en polvo
½ taza de Café Espresso
400 gr. de Queso Mascarpone
2 cdtas. de Esencia de Vainilla

Preparación:
En un bowl, mezcla la Leche, la Levadura, el Azúcar, la Sal, los Huevos y la Mantequilla.
Luego, integra la Harina con ayuda de una espátula hasta formar una masa compacta.
Lleva a una superficie plana y amasa hasta que suavice.
En el mismo envase donde se realizó la mezcla, con ayuda de una brocha, vierte un chorrito de Aceite y esparcir bien.
Coloca la masa nuevamente en el envase y deja reposar tapada con un trapo durante 1 hora aproximadamente, hasta doblar su tamaño original.
Una vez lista, lleva nuevamente a una superficie plana enharinada.
Con ayuda de un rodillo, estira la masa hasta obtener un grosor de 1 ½ cm.
Para marcar las Donas, utiliza un molde o una taza redonda de acuerdo al tamaño que desees en cada una; y, con uno mucho más pequeño, marca el centro que formará el agujero.
Repite el procedimiento y lleva las Donas a una bandeja previamente enharinada.
Deja reposar tapadas con un trapo hasta que doblen su tamaño.
Una vez listas, precalienta a término medio una sartén con Aceite.
Con mucho cuidado, fríe cada Dona hasta que doren, de 50 seg. a 1 min. por cada lado.
Retira del fuego y deja reposar sobre papel absorbente.

Glaseado:
Separa las Claras de las Yemas.
En la batidora, bate las Yemas y el Azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade poco a poco el Queso Mascarpone y transfiere esta mezcla a otro bowl.
Lava bien el recipiente de la batidora y en él, bate las Claras a punto de nieve.
Con una espátula de goma, incorpora las Claras batidas cuidadosamente a la mezcla de Yemas y Azúcar en movimientos suaves y envolventes.
Añade la Vainilla y el Café.
Cuando tengas una consistencia cremosa, cubre las Donas y reserva.
Espolvorea Cacao y disfruta.
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?: @fankidonuts

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