Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 5月28日 01時32分

? Vean el video completo con la explicación.
El ?Flame Roll? es un Roll de Salmón en Palillot bañado de un Chimichurri Asiático a base de ponzu, cilantro y Ají limo.

El Papillot o papillote es una técnica de cocina que consiste en la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor.
El alimento empleado en esta técnica suele ser de consistencia blanda: generalmente pescados de diferentes tipos o verduras frescas.

La denominación papillot se aplica a los platos elaborados con esta técnica. En este caso nuestro Roll Salmón, el cual se sella al estar sometido al calor del palillot y le aporta un ligero sabor ahumado al Roll así como también una temperatura super agradable lo cual lo hace un Roll totalmente nuevo, original y exquisito.

Por aquí los espero en @taikinrestaurant mi nuevo restaurante en #Doral para que lo degusten.

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