Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 9月4日 06時19分
¿A quiénes se le antoja Cheesecake de Fresas? Aquí, la receta. No olviden etiquetar a todos los amantes del Cheesecake.
Ingredientes:
Corteza:
225 g (8 oz) de Galleta Vainilla o dulce, triturada
½ taza + 1 cucharada de Mantequilla fría, sin sal, cortada en trozos
pequeños⅓ de taza de Azúcar morena o blanca
Relleno:
675 g (3 paquetes de 8 oz) de Queso Crema, a temperatura ambiente
1 ¼ de taza de Azúcar
1 cucharada de jugo de Limón
2 cucharaditas de extracto de Vainilla
Una pizca de Sal
2 ¼ cucharadas de Harina todo uso
4 Huevos grandes
Cubierta:
1 k (2 lb/ 4 oz) de Fresas enteras, limpias y lavadas¾ de taza de mermelada de Fresas
Preparación:
Corteza:
-Precalienta el horno a 350ºF/ 180ºC.
-Envuelve por el exterior con papel encerado un molde redondo,,desarmable de 25 cm. (10 pulgadas) de diámetro.
-Coloca en laprocesadora las Galletas con la Mantequilla y el Azúcar.
-Procesa hasta que se forme una masa. Presiona la mezcla en el fondo yparte de los costados.
-Hornea por 10 minutos. Retira del horno y enfríasobre una rejilla.
Relleno:
-Coloca el Queso Crema en la batidora y bate con el Azúcar, Jugo de Limón, Vainilla y Sal, hasta que la mezcla esté suave.
-Agrega la Harina ysigue batiendo. Incorpora los Huevos y bate hasta mezclar.
-Vierte lamezcla en el molde preparado. Lleva al horno cocinar aproximadamente
55 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente inflados y cuarteados, el centro tiembla ligeramente al mover el molde y tienemanchas marrones en la superficie.
-Retira del horno, enfría 10 minutossobre una rejilla. Enfría y despega de los bordes con un cuchillo.
-Llevaal refrigerador y enfría 2 horas.
Cubierta:
-Al día siguiente, desmolda y acomoda las Fresas encima del
Cheesecake.
-Coloca la Mermelada en una olla pequeña a fuego mediohasta que se derrita. Al final, decora.
Muchas gracias a @dhamellysquintana por compartir su increíble preparación, usando #SoyCocinero y etiquetarme en la foto.
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2016/9/4