Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 9月2日 02時11分

Porque hoy más que nunca, sentimos a Venezuela en el corazón, recordamos sus increíbles y únicos sabores, como el del Asado Negro. Les recuerdo la receta para prepararlo.

Ingredientes:
Un Muchacho Redondo, de 1 1⁄2 Kg. aprox.
1 1⁄2 taza de Aceite de Maíz.
1 taza de Papelón rallado.
1 Cebolla grande, cortada en cubos pequeños.
3 cabezas de Ajo machacadas.
1 Kg. de Tomates maduros, sin piel ni semillas.
Vino Tinto.
Sal y Pimienta Negra al gusto.

Preparación:
-La noche anterior a la preparación, toma el Muchacho y límpialo, dejando parte de la capa de grasa que lo cubre.
-Frota bien con los Ajos machacados, Sal y Pimienta al gusto; báñalo con Vino Tinto, cúbrelo y déjalo toda la noche en la nevera, en la parte de abajo.
-Calienta muy bien el Aceite en un caldero y agrega el Papelón (puedes sustituir por Azúcar, pero el sabor que le da el Papelón es mejor).
-Cuando esté oscuro, sella la carne en esta mezcla. Dale su tiempo, para que quede oscuro.
-Aparte, corta las Cebollas en cubos pequeños, pasa los Tomates por agua caliente para retirarles la piel, retira las semillas y déjalos en trozos.
-Agrega las Cebollas al caldero, deja transparentar y suma los Tomates, un poco de agua, Sal y Pimienta.
-Deja cocer tapado hasta que esté tierno.
-Debes agregar agua de ser necesario, para que no se seque.
-Cuando esté listo, déjalo reposar antes de cortarlo.
Y listo... a servir con orgullo.
Espero les guste la receta y si la preparan, me muestren cómo les quedó, mencionándome en su foto y usando #SoyCocinero.

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