Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 3月16日 11時00分

Pappardelle con Champiñones, Limón y Ricotta

Ingredientes:
1 Paquete de pasta Pappardelle
3 Cucharadas de Aceite Oliva
1 Champiñones, en rodajas (Portabella o Shiitake)
1 Cebolla mediana en ruedas
1 Taza de Queso Ricotta
La ralladura y el jugo (3-4 cucharadas) de un Limón
Sal
Pimienta al gusto

Preparación:
Hervir la pasta según las instrucciones del paquete. Esta es la clave para que quede bien. Mientras que el Agua está hirviendo, rebana la Cebolla y Champiñones y se colocan en un sartén a fuego medio alto con un toque de Aceite de Oliva.

Saltear los Champiñones y Cebolla mientras se cocina la pasta (5-8 min.). Mezclar la mitad del Limón y la ralladura con la Ricota en un Bowl grande. Mezclar la otra mitad del Jugo y la ralladura con los Champiñones. Cuando se acaba la Pasta, escurrir y mezclar con la mezcla de Limón y Ricota. Sazonar con Sal y Pimienta.

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