Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 2月10日 21時43分

Un desayuno feliz, Huevos fritos con Tocineta (bacon)

Conseguir un huevo frito perfecto (clara bien hecha, yema líquida y bordes crujientes) no lo hace cualquiera. Sólo está al alcance de unas pocas madres que tras años de práctica han llegado a dar con la fórmula mágica que convierte una comida de poco presupuesto en todo un manjar. ¿Cómo cocinar huevos fritos perfectos?

Un huevo
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta negra

Coges una sartén (preferiblemente anti-adherente) y la pones al fuego. Dejas que se caliente durante 1 minuto y le echas un chorro de aceite de oliva hasta que cubra el fondo de la sartén, dejas que el aceite se caliente unos 30 segundos hasta que salga un poco de humo.

Ahora es importante que te alejes un paso (van a saltar chispas en la cocina) y agregues el huevo sobre el aceite hirviendo. En ese momento reduce y deja el fuego a un nivel medio-alto. En menos de un minuto deberían comenzar a ponerse marrones los bordes del huevo. Con ayuda de una cuchara lanzamos un poco de aceite caliente de la sartén por encima de la clara (de este modo nos aseguraremos que quede todo bien hecho) y dejamos que se termine de cocinar de medio a un minuto.

Hasta que toda la clara quede opaca. ¡Ya está listo! Apaga el fuego y con una espátula fina sirve con cuidado el huevo en el plato. Añádele una pizca de sal, un poco de pimienta negra y listo.

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