Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 11月27日 21時22分

Mi desayuno y la estrella en el plato: El Hogao. Además un poquito de Lentejas, 1 Huevo, Aguacate y Tomate.

El Hogao es una salsa criolla colombiana que sirve para acompañar múltiples platos tradicionales, como por ejemplo el patacón pisao, o para adicionar a los frijoles, o cualquier preparación.

Ingredientes:
1 Libra de tomate maduro.
½ Libra de cebolla
4 Tallos de cebollin larga picada finamente
2 Dientes de ajo picaditos o machacados
Aceite
Sal, comino, pimienta al gusto.

Preparación.
Calentar tres cucharadas de aceite en un caldero. Agregar primero la cebolla, la cebollin ambas picadas y el ajo. Saltear hasta que estén “transparentes”

Luego agregar el tomate que debe estar pelado y rayado, mezclar suavemente con cuchara de palo, agregar sal y los demás condimentos al gusto, vaya probando hasta hallar el punto.

Se puede probar con un pedazo de pan, papa o arepa.

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