Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 11月27日 04時48分

▶️? ¿Por qué se come Pavo el Día de Acción de Gracias?. Cuando nos hablan del Día de Acción de Gracias, lo primero que se nos viene a la cabeza es el Pavo. ¿Pero se han preguntado alguna vez por qué se come Pavo en esta festividad?
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Son muchas las teorías detrás de la inclusión del Pavo como platillo principal en esta fecha, entre ellas, la que sostiene que gracias a que los colonizadores ingleses habían estado cazando pavos durante el otoño de 1621 y, como los pavos no eran algo común para los norteamericanos hasta la fecha, se les comenzó a ver como una opción más atractiva para celebrar fechas importantes.
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En aquel momento, se consideró al pavo como un ave de gran tamaño que podía satisfacer a toda la familia en forma más eficiente que, por ejemplo, el Pollo. Además, los Pavos no tenían mayor interés que el de su carne, pues a diferencia de la carne vacuna, porcina o de pollo, no proviene de animales de los cuales se puedan obtener otros productos para comercializar, como huevos o leche. Un dato súper curioso, es que en 1782, Benjamin Franklin, en una carta dirigida a su hija, manifestó su interés por declarar al Pavo como ave nacional en lugar del águila, considerándolo un “ave con valentía”. Si bien en algunas zonas de los Estados Unidos se acostumbraba a reunir la familia durante el otoño para dar las gracias, y muchas de las celebraciones incluían pavo en su menú, no se trataba de algo oficial ni que se replicara en todos los hogares del país, por cuanto no se le consideraba una festividad nacional. No fue sino hasta 1863 que Abraham Lincoln lo declaró como feriado nacional. #thanksgiving

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