Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 11月20日 08時38分

Torta Híbrida de Pan y Galleta de Chispas de Chocolate ?.
.
Para la mezcla de la torta de Pan:

1½ Kg de Pan de trigo (Viejo), si es de sándwich mejor aunque puede ser cualquiera.
1 Pote de Leche Evaporada
1 Taza de Leche
½ Taza de Queso blanco duro rallado
5 Huevos
¾ Barra de Mantequilla sin sal
1 Cucharada de Esencia de Vainilla
1 Taza de Azúcar morena (o papelón rallado)
8 Cucharadas de Azúcar (para el caramelo)
10 Cucharadas de Agua (para el caramelo)

Remojar el pan en agua suficiente hasta que se ablande (más o menos 2 horas). En una tortera con tapa, colocar las 8 cucharadas de azúcar y las 10 cucharadas de agua, llevar el fuego hasta formar el caramelo, debe quedar oscuro y mueva el recipiente hasta que el caramelo lo cubra todo; dejar reposar a temperatura ambiente.

Exprimir bien el pan con las manos y llevarlo a la licuadora. Agregar la vainilla con la leche evaporada.

Agregue alternando la leche, los huevos, el queso y el papelón, hasta lograr una mezcla suave; llevarla a un bowl y añadir la mantequilla derretida.

Para la masa de GALLETAS: 300 g de Mantequilla suavizada, 1¼ tazas de Azúcar Mascabado (azúcar de caña no refinado, o azúcar morena), 2/3 tazas de Azúcar Refinada (blanca), 2 cucharaditas de esencia de vainilla, 2 Huevos ligeramente batidos, 3¼ tazas de Harina, 1 cucharadita de Polvo de Hornear, 300 g de Chispas de Chocolate.

1. Coloca la mantequilla, azúcar mascabado, azúcar en polvo y esencia de vainilla en un tazón. Bate hasta lograr una consistencia suave y esponjosa. Agrega pausadamente los huevos batidos.

2. Cierne el harina con el polvo para hornear y agrega a la mezcla. Incorpora las chispas de chocolate.

Llevar la mezcla de la torta de pan a un recipiente o molde, luego agregar la mezcla de las galletas por cucharadas que caigan de manera desordenada y táparlo. Hornear a baño de maría a 350 °F/180°C por 1¼ horas aproximadamente.

Para probar si la torta está lista se debe introducir un palillo en el centro y este debe salir limpio. Dejar enfriar, cortar y decorar con chocolate fundido.

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する