Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 8月7日 20時37分

El sabor de estos cupcakes es totalmente espectacular. Cupcakes con Tocino (bacón, tocineta) y Caramelo Caliente #SoyCocinero

Ingredientes:
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- 4 ½ Cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente.
- ½ Cucharada de la grasa que desprende el tocino al cocinarse en sartén (se deja en refrigerador hasta solidificar).
- 1 Huevo.
- 5 Cucharadas de azúcar morena
- 1 ¼ Tazas de harina todo uso y 2 cucharadas de polvo para hornear.
- 1 Cucharadita de bicarbonato de sodio.
- Una pizca de sal kosher o sal marina
- ¼ De taza de leche.
- ¼ De taza de tocino picado, cocido y escurrido.

Cocinar tocino en una sartén (unos 6 tiras gruesas) a fuego lento hasta que este tostado. Reservar en el refrigerador la grasa liquida hasta que se solidifique. Picar ¼ de una taza del tocino.
Batir la mantequilla y la grasa del tocino hasta que este cremoso. Añadir el azúcar y batir bien hasta que se mezclen.

Añadir el huevo y batir bien. Mezclar la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y polvo para hornear, luego agregar a na mezcla un poco de harina y un poco de leche alternando estos ingredientes hasta acabarlos.

Mezclar hasta que esté combinado. Añadir el tocino. Probar el dulzor y si es necesario agregar más azúcar.
Agregar la mezcla en moldes de Cupcakes a 350°F/180°C durante 18-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Al momento de servir calentar el caramelo o arequipe, agregar un toque de sal marina y bañar los Cupcakes.

Al momento de colocar la mezcla en el molde se puede usar papel encerado antes para que quede mas bonito.

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