高山都のインスタグラム(miyare38) - 12月18日 08時20分
ブリ照り焼き定食だった昨日のブランチ。
夫がブリ好きで、スーパーで見つけるとつい買うのだけど、切り身を買う時に両面に軽くひとつまみ程度の塩をふり、20分くらい置いて出てきた水分をキッチンペーパーで拭くと、臭みが気にならなくなります。
これするだけで、魚料理の味も仕上がりも匂いも変わるので、面倒だけどわたしは毎回やるようにしてます。
下処理した切り身に、米粉をはたいて、油を敷いたフライパンで両面焼いたら、醤油、みりん、酒を混ぜたものをかけて、煮詰めて仕上げる。
食べる時に、山椒かけるのが、わたしは好きです。
ブリの照り焼き
キムチ2種
ほうれん草のおひたし
エノキと白菜の味噌汁
カブとにんじんとミニトマトの浅漬け
玄米
#みやれゴハン
#boncobachi
#ブリの照り焼き
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2023/12/18
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